夏天吃绿豆的好处、绿豆的功效与作用、绿豆汤的做法、绿豆汤怎么熬、绿豆的饮食禁忌。进入六月份以后,气温逐渐升高,闷热的天气总让人觉得酷暑难耐。这时候如果喝上一碗凉凉的绿豆粥、绿豆沙或者绿豆汤,简直让人身心都感感觉到酣畅淋漓的凉意。" />
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本专题主要介绍 夏天吃绿豆的好处、绿豆的功效与作用、绿豆汤的做法、绿豆汤怎么熬、绿豆的饮食禁忌。进入六月份以后,气温逐渐升高,闷热的天气总让人觉得酷暑难耐。这时候如果喝上一碗凉凉的绿豆粥、绿豆沙或者绿豆汤,简直让人身心都感感觉到酣畅淋漓的凉意。[ 详细]

万博体育客户端(www.cwaae.com)讯 进入六月份以后,气温逐渐升高,闷热的天气总让人觉得酷暑难耐。这时候如果喝上一碗凉凉的绿粥、绿豆沙或者绿豆汤,简直让人身心都感感觉到酣畅淋漓的凉意。

绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器营养所必需。绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

煮绿豆汤的方法是先煮沸水,然后放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

营养专家介绍,因为绿豆性寒,过量饮用会导致胀气,损伤脾胃,引发食积症状,所以建议大家夏天即便爱喝绿豆汤也要控制饮用量,成人一周喝两三次,每次一碗最佳。此外,经期女性、寒凉体质者、虚弱体质者尽量不要喝绿豆汤。

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